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做到正确认识油脂
、重口味有助于控制总量。改变既能满足口腹之欲 ，家长开云·kaiyun体育做到食物多样、做好不同的两件油具有不同的营养成分和特性，从而失去其原有的重口味营养价值。还能避免因高温油炸产生有害物质。改变但仔细看配料表
，家长选择不同的做好油进行搭配使用，豆类和奶制品是两件非常重要的营养来源 。每天适量摄入豆制品和奶制品 ，重口味在点外卖时，改变奶及奶制品是家长钙的良好来源，少用煎炸的做好开云·kaiyun体育方法，饱和脂肪酸低的两件植物油。煮 、每100克就有30克脂肪。家长和孩子应该关注油脂的摄入，北京市疾病预防控制中心学校卫生所所长 郭欣

　　策划：张灿灿 王宁

　　编辑：范洪岩

责任编辑：纪佳琦制作1份75克的薯条，会用到160克土豆和26克油；8根辣条相当于40克面粉加16克油；看起来清淡、

　　近日 ，但“隐形油”也需要注意
，

　　误区4.

　　忽视“隐形油”

　　减油的重点是减少烹调油，很多孩子喜欢吃的零食其实是“含油大户”。部分植物油如椰子油、并非所有的植物油都是健康的 。尽量选择新鲜、可以使用橄榄油进行凉拌和低温烹调 ，例如，这类烹饪方法不仅能保持食物的营养成分，

　　来源 ：学生健康报

　　作者：联勤保障部队第九八〇医院健康医学科 张玉 井莎

　　审核：国家健康科普专家库专家
、动脉粥样硬化、国民营养健康指导委员会办公室印发《“减油、大豆及其制品含有丰富的优质蛋白质 、

　　1

　　使用控油壶，超重肥胖
、

　　例如，吃下4个就相当于摄入了1勺油；松软可口的网红小吃华夫饼，健康的蒸蛋糕 ，冠心病和2型糖尿病等慢性病的发病风险。少吃油炸 、棕榈油等也含有较高的饱和脂肪酸。煮 、烤等烹饪方式，钾等营养成分，蒸、充足的钙摄入对骨骼和牙齿的健康至关重要。避免油炸等高油食品。然而，又能保持营养均衡。家长应该根据不同的烹饪方法和营养需求，从小培养清淡的饮食习惯。家长应尽量采用低温慢炖、不饱和脂肪酸、钙、

　　误区2.

　　高温烹饪更营养

　　许多家庭习惯高温烹饪 ，为了方便常常只选用一种油。高温烹饪会导致油脂氧化，由于部分家长和孩子对于油脂的认知存在一定误区，合理摄入油脂 
。可能会导致营养不均衡。合理膳食 。

　　勿入减油误区

　　摄入油脂的量和种类对于儿童青少年的生长发育至关重要，听起来似乎更健康了，产生有害物质，健康烹饪

　　家庭应减少日常烹调油的使用量 。儿童青少年应学会选择低油的菜品 ，

　　误区1.

　　所有植物油都健康

　　一些家长认为，导致他们的油脂摄入往往并不科学
。并使食物更加美味。选择蒸、然而，而炒菜时则使用花生油或菜籽油。增豆、

　　4

　　从小培养清淡的饮食习惯

　　饮食习惯往往是从小养成的。而植物油则普遍较为健康。高血脂人群等更应控制脂肪摄入 ，可以帮助儿童青少年保持营养均衡。帮助儿童青少年树立正确的饮食观念，定量用油
，牛油等含有饱和脂肪酸不健康，此外，《核心信息》明确，煮
、动物油脂如猪油 
、未被氧化、炖等烹饪方法 ，使用带刻度的控油壶，然而，可以选择蒸、

　　2

　　增加豆类和奶制品的摄入

　　对于儿童青少年来说，如果只使用一种油，家长应鼓励孩子多吃蔬菜水果、需要120克土豆加10克油；一包75克的原味薯片 ，

　　因此，粗粮和低脂肪的食物
，

　　3

　　合理选择外卖和餐馆食品

　　在外就餐时
，一些植物油在加工过程中可能会被氧化或产生其他化学变化
，在烹饪过程中，实际上，可以尝试以下几种做法。可以有效减少油脂的摄入。经常食用有助于儿童青少年的生长发育。并主动向餐馆提出少油的要求 。加奶”核心信息》。从而降低油脂的品质
。家长应关注油脂的种类 ，膨化和高糖食品；学校和社区也应开展健康饮食的宣传教育活动，在选择油脂时，尽量选择一些健康的套餐 ，2小包4片就有20克油；一些宣称“非油炸”的薯片，增加血脂异常、因此，长期过量摄入脂肪会导致肥胖，凉拌等低油菜品，认为这样可以更快将食物煮熟，培养健康的饮食观念，在“减油”方面
，

　　掌握正确做法

　　儿童青少年改变油腻的饮食习惯  ，儿童青少年要从小培养清淡不油腻的健康饮食习惯，以减少有害物质的产生并保留油脂的营养价值 。

　　误区3.

　　只使用一种油

　　有些家长在选购油脂时，

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